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关于酸奶机，插电与不插电各有其特点与适用场景。
插电酸奶机通常采用恒温技术，能更好地控制发酵温度，从而确保酸奶的口感和品质，这类酸奶机通常具有自动功能，包括定时和保温等，为制作酸奶提供了便利，插电酸奶机一般需要特定的电源供应，并且体积可能较大，需要考虑到电源线和存放空间。
不插电酸奶机则不需要外部电源供应，通常体积较小巧，便于携带和存放，不过，由于没有先进的恒温技术，可能需要更多的关注和手动控制，以确保发酵过程的温度控制得当，不插电酸奶机的功能可能较为基础，没有太多的自动化功能。
至于在制作酸奶的过程中是否可以打开看，这主要取决于所使用的酸奶机的类型和其制作过程的密封性要求，一些酸奶机在制作过程中允许打开查看，而另一些则可能需要避免频繁打开以保证其发酵环境的稳定性，建议在制作酸奶时参考酸奶机的使用说明手册，以了解是否可以中途打开以及相关的操作建议。
选择哪种酸奶机主要取决于个人需求和实际情况，如果需要更多的自动化功能和更好的温度控制，插电酸奶机可能是一个好选择；如果更注重便携性和简单操作，不插电酸奶机可能更适合，在制作酸奶的过程中是否可以打开看，应参考具体酸奶机的使用说明。